С 3 октября зарплату нужно выдавать не позднее 15-го числа следующего месяца (ФЗ от 3 июля 2016 г. № 272-ФЗ). За нарушение грозит штраф - до 50000 рублей на компанию, до 100000 рублей за повторное нарушение.
Необходимо подписать с сотрудниками дополнительные соглашения к трудовым договорам, с вновь принятыми сотрудниками заключать договора согласно новым датам.
Оптимальные даты - основная часть заработной платы 10 число месяца, аванс 25 число месяца. Заработная плата выдается два раза в месяц.